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Tour d'horizon des plus belles recettes issues de la cuisine autrichienne

Escalope à la viennoise
La cuisine autrichienne est une cuisine aux nombreuses influences. Photo par ReinhardThrainer de Pixabay
La cuisine autrichienne est une cuisine riche, aux nombreuses influences culinaires venues d’Europe centrale. Gourmande et conviviale, il s'agit d'une cuisine délicieusement épicée où le paprika a une place de choix.

La soupe est un incontournable de la cuisine autrichienne tandis que les viandes y sont majoritairement cuisinées en ragoûts, accompagnés de champignons, d’oignons ou de pommes de terre. Les pâtisseries sont nombreuses et variées avec notamment le fameux Kaiserschmarrn, cette crêpe épaisse, coupée en lamelles et saupoudrée de sucre glace.

Dernières recettes de cuisine autrichienne et de noël par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine autrichienne et de noël qui changent !

Les vanille kipferl de Chritophe felder
Les vanille kipferl de Chritophe felder
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
D'irrésistibles biscuits veloutés au goût vanillé
Husaren krapfert
Husaren krapfert
kilometre-0 kilometre-0
Je vous propose des petits gâteaux des hussards autrichiens
Boules chocolat, coco, au lait de poule, friandises de Noël
Boules chocolat, coco, au lait de poule, friandises de Noël
Streetfood et cuisine du monde Streetfood et cuisine du monde
Autriche. Comme des truffes blanches autrichiennes, roulées dans la noix de coco cuisinés avec du beurre du chocolat blanc, du lait de poule avec ou sans alcool. Le fameux lait de poule des grands mères que l'on donnait comme reconstituant, réconfortant l'hiver, parfume ces bouchées gourmandes. Une recette vraiment originale et terriblement délicieuse..
Apfelstrudel
Apfelstrudel
Happy papilles Happy papilles
Direction l'Autriche pour un Noël viennois avec ce strudel aux pommes. Réalisé à partir de pâte filo, il est parfumé à la cannelle et agrémenté de raisins secs et d'amandes et de noix concassées
Biscuits Linzer
Biscuits Linzer
Diana Diana
Biscuits de noël autrichiens à la confiture de framboise.
Vin chaud épicé aux liqueurs d’abricot et d’amaretto
Vin chaud épicé aux liqueurs d’abricot et d’amaretto
Streetfood et cuisine du monde Streetfood et cuisine du monde
Allemagne, Autriche. Au détour des Kerstmarkt (marchés de Noël) en Allemagne, le visiteur séduit par les senteurs épicées, se laisse tenter par un bon vin chaud. Beaucoup plus corsés qu'en France, il lui faudra certainement faire suivre la boisson d'une nourriture consistante comme les fameux sandwichs à la saucisse ou une bonne soupe goulash !
Linzertorte
Linzertorte
And so we cook And so we cook
Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de cuisine autrichienne unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.
Gâteaux de Noël aux noisettes, épicés en pot en verre
Gâteaux de Noël aux noisettes, épicés en pot en verre
Streetfood et cuisine du monde Streetfood et cuisine du monde
Des petits gâteaux de noël au beurre, noisettes, épices, parfumé au citron et à l'amaretto cuit et servis dans des petits pots de verre. Charmants, mignons comme tout ils sont surtout délicieux et faciles à cuisiner. Préparés avec des noisettes en poudre, ils sont de faibles teneurs en gluten

Des asperges au top !

Le cuiseur à asperges RÖSLE
Cuiseur à asperges

Une forme étudiée pour une cuisson optimale des asperges.

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La sauce au beurre blanc est probablement ma sauce préférée pour accompagner le poisson. Pour les fêtes, j’avais envie de la revisiter en remplaçant le vin blanc par du Champagne. Je vous propose donc une recette de sauce au champagne qui sera idéale pour accompagner vos poissons et fruits de mer.

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